12 продуктов, которые никогда не следует покупать в последнюю минуту
Jun 20, 202412 ошибок, которые каждый совершает при использовании пергаментной бумаги
Dec 13, 202314 продуктов Aldi Copycat, которые на вкус похожи на настоящие
Sep 28, 202314 ошибок, которые каждый совершает, употребляя чернику
May 26, 202314 советов по приготовлению домашних лепешек
May 25, 2023Можете ли вы использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги на кухне?
В следующий раз, когда у вас закончится пергаментная бумага, помните об этих советах — возможно, вам не придется выполнять это дополнительное поручение.
Ни одна кухня не будет полной без алюминиевой фольги и, чаще всего, пергаментной бумаги. Но что, если у вас закончился пергамент, а вам нужно испечь пирог или запечь овощи? Можно ли использовать алюминиевую фольгу в качестве полноценной замены пергамента? Есть ли случаи, когда вам абсолютно необходима пергаментная бумага? Что ж, берите свой блокнот и садитесь, потому что у нас есть для вас все ответы прямо здесь.
Алюминиевая фольга, конечно же, сделана из алюминия. Основа кухни изготовлена из легированного алюминия, изготовленного из тонких металлических листов, в результате чего получается гибкое (в основном) антипригарное изделие, выдерживающее температуру до 400 ° F. Алюминиевая фольга идеально подходит для хранения в холодильнике и морозильной камере, для покрытия противней, упаковки печеного картофеля и многого другого.
Однако состав пергаментной бумаги немного менее очевиден. Фаворитом этого пекаря является бумажное изделие, обычно покрытое безопасным для пищевых продуктов силиконом. В результате получается антипригарное, термостойкое (примерно до 450°F) изделие, которое также часто является жиронепроницаемым. Обычно его получают из хлопкового волокна или древесной массы. Коричневая пергаментная бумага, которую вы найдете в магазинах, менее обработана и не отбелена, в то время как белые сорта часто подвергаются химической обработке для удаления естественного цвета.
Возвращаясь к кулинарии и выпечке: действительно ли алюминиевая фольга и пергаментная бумага взаимозаменяемы?
Хотя оба они выполнят свою работу, когда дело доходит до приготовления пищи в папильоте, поддержания чистоты рабочей поверхности и покрытия противней, в некоторых случаях вам, вероятно, не следует смешивать и сочетать друг с другом.
Алюминиевая фольга может стать хорошей герметизацией для хранения практически любой миски или сервировочного контейнера или даже сама по себе служить контейнером для хранения. Однако иногда к нему прилипают продукты, он легко рвется, и его нельзя ставить в микроволновую печь.
С другой стороны, пергамент выдерживает более высокие температуры, но если вы не будете осторожны, он может загореться. Это уникальное бумажное изделие также может служить импровизированным кондитерским мешком или воронкой, к нему не прилипает еда.
Хотя алюминиевая фольга может заменить пергамент во многих случаях приготовления пищи и выпечки и, безусловно, более оптимальна для хранения, есть несколько вещей, на которые способен только пергамент, и вы не можете победить его нелипкость. Однако, если вы выпекаете что-то, что совершенно не прилипает, и у вас под рукой есть только алюминиевая фольга, просто смажьте ее маслом, как если бы вы использовали форму для выпечки без подкладки, и вперед.
И алюминиевая фольга, и пергаментная бумага абсолютно безопасны в использовании, хотя пергамент более экологичен. Когда дело доходит до приготовления пищи и выпечки, алюминий в некоторых случаях, но не во всех, может служить эффективной альтернативой пергаменту — на самом деле все зависит от того, что вы готовите.
Возможно, вы слышали слухи об экологической безопасности как алюминиевой фольги, так и пергаментной бумаги — давайте обсудим.
Алюминий окружает нас повсюду: его можно найти в почве, камнях, глине, воздухе, воде, лекарствах, средствах личной гигиены и даже в продуктах питания. Это верно: природный алюминий содержится во многих фруктах, овощах, зерновых, мясе, рыбе и молочных продуктах. Количество алюминия варьируется в зависимости от условий выращивания растения. Вы также встретите алюминий в обработанных пищевых продуктах благодаря добавкам.
Что касается окружающей среды, алюминиевая фольга действительно оказывает влияние, которое не следует упускать из виду. Для производства этого основного кухонного продукта необходимо добывать алюминий, и производство связано с заметными выбросами. А когда приходит время убираться после ужина, хотя эта фольга делает уборку быстрой и легкой и хотя технически ее можно использовать повторно и перерабатывать, многие муниципалитеты не принимают алюминиевую фольгу в мусорные баки. В результате значительная часть этого кухонного удобства оказывается на свалке, и оно не поддается биологическому разложению.
С помощью пергаментной бумаги легко найти неотбеленные сорта, которые часто подвергаются компостированию и биоразложению. Отличный бренд, который является одновременно безопасным и экологически чистым, — это If You Care, который можно найти во многих продуктовых магазинах.