Жарить еду на пергаментной бумаге: безопасно ли это?

Dec 30, 2023

Кулинарный хак в TikTok стал вирусным, и разгораются споры о том, гениально это или опасно.

В пятницу, 30 сентября, пользователь TikTok @josedahype поделился видео, которое быстро стало вирусным как из-за его очевидного умопомрачительного характера, так и из-за его интересной комедии. В видео, которое за выходные собрало более 1,5 миллиона просмотров и 327 800 лайков, можно увидеть, как женщина делится своим советом по легкой уборке во время жарки еды.

«Это облегчает чистку кастрюли, потому что посмотрите», — сказала женщина, приподнимая край листа пергаментной бумаги, на котором активно готовится мясо и масло, чтобы показать, что под ней нет жира. Женщина начинает говорить: «Когда я закончу жарить», но ее прерывает @josedahype, который быстро меняет сцену, где TikToker показан в напряженном споре с кем-то.

«Нет, нет, нет», — неоднократно повторял @josedahype, прежде чем попросить собеседника послушать гневным и повышенным тоном. «В моем большом, большом возрасте именно ты научил меня готовить! Ты подвела меня как мать. Ты не учил меня этому!»

Помимо комедийной семейной драмы, видео, с которым выступил дуэт @josedahype, изначально было опубликовано в аккаунте TikTok @youthinkyouknowme99.

В видеоролике, опубликованном 18 сентября, вся мысль самопровозглашенной лондонки, выраженная в видео, заключается в том, что она использует пергаментную бумагу, чтобы ничего не прилипало к сковороде, когда она жарит курицу. В завершение она говорит, что, закончив готовить, она просто берет бумагу и жир и выбрасывает их в мусор, что значительно упрощает мытье менее маслянистой сковороды.

Оригинальное видео также стало вирусным, собрав 4,3 миллиона просмотров, 382 500 лайков и более 5 000 комментариев, причем большинство людей либо хвалили совет, либо задавали вопросы, часто с недоумением, о деталях совета.

«Кажется, это небезопасная идея… но у меня нет причин, почему так кажется», — сказал один из комментаторов в TikTok.

«Инструкции были неясны. Я использовал бумагу, и теперь мой дом горит», — пошутил другой комментатор.

«Вощеная бумага горит при температуре выше 200 градусов, тогда как пергамент выдерживает 450 градусов», — сказал другой комментатор, посоветовав многочисленным комментаторам, которые путают пергаментную бумагу с вощеной бумагой, которую небезопасно запекать в духовке, не говоря уже о том, чтобы положить на нее. верхнюю часть плиты на сковороде с горячим маслом.

«Работает только на электроплитах и ​​некоторых вещах», — сказал другой комментатор TikTok. «Дом моей подруги чуть не взорвался, когда она попыталась пожарить курицу на газовой плите»

Последний комментатор указал на то, на что нам всем следует обратить внимание в оригинальном видео: женщина в нем использует электрическую плиту — вы знаете, те, которые готовят без использования огня? Это может быть причиной того, что хак с пергаментом работает для них, поскольку риск возгорания на плите минимален.

Чтобы убедиться, целесообразен ли этот хак, мы поговорили с парой людей, которые знают толк на кухне.

«Честно говоря, я никогда раньше не думал об этом», — сказал TODAY Food Крис Спир, домашний шеф-повар и кулинарный инструктор. Спир сказал, что он обычно кладет пергаментную бумагу на противни, чтобы поддерживать их в чистоте, что, по его словам, является для него одним из самых больших препятствий, связанных с уборкой после приготовления пищи в доме клиента, которую он часто выполняет, упаковывая все и стирая все свои вещи. посуда дома.

«У меня тонны посуды, но у меня нет коммерческой посудомоечной машины. Итак, я прихожу к кому-то домой, приношу все свои вещи, готовлю там, а затем приношу их домой и вынужден мыть их в раковине и домашней посудомоечной машине», — сказал Спир. «Я часто использую пергаментную бумагу, чтобы смягчить некоторые из этих последствий, но я никогда раньше не видел этого хака. Теперь я такой: «Ух ты, это действительно может немного облегчить мою уборку».

Спир также сказал, что он регулярно использует пергамент при выпечке бубликов и пиццы на камнях для пиццы, и температура обычно достигает около 500 градусов. Это значительно выше температуры дымления большинства масел, поэтому, по сути, ваше масло исчезнет раньше, чем бумага. Но пока не разрывайте пергамент для жареной рыбы в пятницу вечером.