Обеденный перерыв: медовый пирог.

May 30, 2023

автор: Кристина Миллер

Размещено: 10 августа 2023 г., 12:45 CDT

Обновлено: 10 августа 2023 г., 16:27 CDT.

Шеф-повар Дэвид Уэйкфилд, шеф-повар Farm Bar

Фермерский бар Лейквью

1300 W Wellington Ave., Чикаго, Иллинойс 60657

https://www.farm-bar.com/

Проверить:

Неделя Honey Buzz в Farm Bar

Рецепт:

Медовый пирог:

Ингредиенты:

● 5 яиц.

● 6 желтков

● 1,5 чайной ложки ванильного экстракта.

● 1 чашка меда

● 3 стакана муки

● ¾ ч соли

● 1 стакан сахара

● 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

● 2 стакана сливочного масла (комнатной температуры).

Инструкции:

● Подготовьте форму для хлеба диаметром 9 дюймов, налейте сливочное масло, затем добавьте кусок пергамента, вырезанный по размеру дна формы. Смажьте бумагу маслом, затем посыпьте мукой всю форму.

● В небольшой миске смешайте яйца, яичные желтки, ванильный экстракт и мед. Отложите в сторону.

● В другой миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Взбейте, чтобы смешать, и отложите в сторону.

● Миксером с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло до тех пор, пока оно не станет мягким и воздушным, затем добавьте мучную смесь. Запустите миксер на низкой скорости и медленно увеличьте скорость до высокой. Перемешивайте 2-3 минуты.

● Добавьте яичную смесь, разделив ее на 3 части, перемешивая каждую порцию до полного смешивания и соскребая ее с миски между каждым добавлением.

● Вылейте тесто в форму и постучите по столу, чтобы тесто распределилось равномерно. Выпекать 350 в течение 55 минут, меняя каждые 15 минут.

Ингредиенты лимонного курда:

● 2 стакана сахара

● 1,5 стакана лимонного курда

● 17 яичных желтков

● 2,75 палочки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.

Инструкции:

В миске смешайте яичные желтки, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения кастрюлю с водой, затем доведите ее до кипения, поставьте на нее миску и взбивайте, пока она не приобретет консистенцию голландеза. Снимите миску и медленно добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Как только все масло будет добавлено, поместите полиэтиленовую пленку прямо поверх творога.

Медовые Тюи Ингредиенты:

● 1 ¾ столовой ложки меда.

● 2 ½ столовые ложки сливочного масла

● 1/8 стакана яичных белков

● 1/3 стакана муки

Инструкции:

Смешайте мед и масло в небольшой кастрюле и нагревайте, пока масло не растает. Как только смесь немного остынет, смешайте остальные ингредиенты в небольшой миске и взбивайте до получения однородной массы. Разложите по формам, затем полностью очистите формы, оставив в узорах только тесто. Выпекайте 3 минуты, затем переверните и запекайте еще 3 минуты. Выньте тюль из формы и дайте остыть на сухой ровной поверхности. Обращаться осторожно.

Представлять на рассмотрение

Д

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.