12 ошибок, которые каждый совершает при использовании пергаментной бумаги

Dec 13, 2023

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Вы тот, кто не переносит жару кухни? Возможно, вы столкнулись со слишком большим количеством липких остатков, слишком большим количеством подгоревших продуктов и в целом обнаружили, что приготовление пищи вызывает страстное желание выбросить противень в окно. Если вы почувствовали подобное разочарование, вы не одиноки. К счастью, пергаментная бумага здесь, чтобы спасти положение! (Или, по крайней мере, еда.)

Пергаментная бумага — это полезный кухонный аксессуар, который помогает поварам и пекарям с 1800-х годов, когда был представлен первый сорт бумаги неживотного происхождения. Parchmentpaper.com рассказывает об истории этого полезного кулинарного инструмента и сообщает, что изначально он был создан с использованием серной кислоты, воды и аммиака. Хотя эти ингредиенты не особенно аппетитны, к счастью, с тех пор они прошли долгий путь. Сейчас большинство разновидностей, которые вы найдете, сделаны из целлюлозы (древесных волокон) и покрыты силиконом. Преимущество его нынешнего состава в том, что силикон термостойкий, жиростойкий и идеально подходит для аккуратной и аккуратной подготовки! Это гораздо привлекательнее, чем попадание аммиака 1800-х годов в вашу еду!

Чтобы максимально эффективно использовать пергаментную бумагу, нужно знать, как и когда ее использовать! При соблюдении правильных методов приготовление пищи и выпечка станут легким делом. Просто будьте осторожны, чтобы избежать этих распространенных ошибок.

Пергаментная бумага — отличный инструмент для выпечки, из нее можно приготовить что угодно: от печенья до тортов и первых блюд. Его можно использовать в духовке, но не все температуры одинаковы. Вероятно, это не является большим сюрпризом, учитывая, что пергаментная бумага — это, в общем, бумага. Судя по этикетке на пергаментной бумаге марки Reynold, она безопасна в духовке и способна выдерживать температуру до 425 градусов по Фаренгейту. Риск приготовления пищи при более высоких температурах чреват вероятностью возникновения пожара. (А не модное «вау, ты готовишь просто огонь!»).

Если вы хотите избежать риска разрушения и драмы на кухне, будьте осторожны и храните свои творения из пергаментной бумаги при температуре ниже 425 градусов по Фаренгейту. Если ваш рецепт требует более высокой температуры, выберите альтернативную подкладку, например алюминиевую фольгу, или просто готовьте прямо на противне или форме. Его не так легко очистить, но он не загорится и не испортит вам вечер, так что это того стоит.

Еще одна распространенная ошибка, которую люди допускают при работе с пергаментной бумагой, — это забывают обрезать ее по размеру. Разрезав пергамент по размеру формы или формы, вы убедитесь, что подкладка будет ровной, а также поможете сократить количество отходов.

Некоторые рецепты выигрывают от метода подкладки больше, чем другие. Например, когда вы застеливаете форму для кекса большим куском пергамента, лучше всего обрезать его так, чтобы он плотно прилегал ко дну. Если вы используете целый лист бумаги, не обрезая его, лишняя бумага может свисать по бокам формы. Это может привести к подгоранию краев бумаги и появлению складок на торте, если бумага будет неудобно прилегать к дну формы. Чтобы добиться гладкой поверхности со всех сторон, обязательно обрежьте ее так, чтобы она помещалась в кастрюлю, как демонстрирует Blue Flame Kitchen.

Например, для круглого блюда вы можете вырезать диск, который ровно лежит на дне кастрюли. Это помогает избежать «мокрого дна», как сказали бы судьи «Великого британского хлебопекарного шоу», и этот метод гарантирует, что вы не потеряете ни одной части поверхности вашего прекрасного торта из-за формы. Кроме того, это помогает удерживать жир или капли на бумаге, а не просачивать их в сам противень. Это облегчит очистку, поскольку вы сможете просто снять бумагу и даже не придется мыть сковороду.

Помимо подкладки на тарелке, чтобы ее было легче мыть, иногда полезно сложить еду в пакет из пергаментной бумаги! (Попробуйте произнести это пять раз быстрее). По данным Food Network, этот метод известен как «En Papillote», что по-французски означает «на бумаге». Вы также можете называть его «Аль Карточчио», что является итальянским переводом.