Что произойдет, если вместо пергаментной бумаги использовать вощеную бумагу?

Dec 10, 2023

Не путайте вощеную бумагу и пергаментную бумагу.

Вощеная и пергаментная бумага могут выглядеть одинаково, но на кухне они служат совершенно разным целям. Вощеная бумага имеет тонкий слой воска с каждой стороны, что предотвращает прилипание к ней пищи и делает ее влагостойкой. Но вощеная бумага не является термостойкой. Воск расплавится при высоких температурах, а сама бумага может загореться. По этой причине не используйте вощеную бумагу для выстилки противней или форм для выпечки и не ставьте ее в горячую духовку. Вот другие способы использования вощеной бумаги и когда лучше всего использовать пергаментную бумагу.

Вы можете использовать вощеную бумагу и пергаментную бумагу взаимозаменяемо, если вы не готовите на огне. Если вы готовите на огне, вам нужно использовать пергаментную бумагу. Если вы спорите, какую бумагу купить, вот список применений каждой из них, который поможет вам принять решение.

Вощеная бумага полезна во многих отношениях. С его помощью удобно раскатывать все виды теста, измельчать куриные грудки в котлеты или выстилать форму для выпечки батончиков без выпечки (например, наших батончиков Fudgy Toffee Bars без выпечки).

Его также можно использовать в качестве покрытия для столешниц при украшении печенья с мороженым, работе с растопленным шоколадом или присыпке рецепта сахарной пудрой.

Вы можете просеять сухие ингредиенты на большой кусок вощеной бумаги, затем поднять бумагу и вылить содержимое прямо в миску. Вощеная бумага может помочь вам сэкономить драгоценные ингредиенты, если вы случайно добавите слишком много ингредиентов, поскольку свернутая бумага действует как воронка, транспортируя их обратно в контейнер.

Вощеная бумага — отличная обертка для сэндвичей, кусочков масла или сыра. Поскольку вощеная бумага дешевле пергаментной, она является хорошим вариантом для упаковки таких вещей, как обеды, когда вы не сможете сохранить бумагу для повторного использования.

Как и вощеная бумага, пергаментная бумага также влагостойкая и антипригарная. Он содержит силикон, поэтому его также можно использовать в духовке — обычно при температуре до 450 градусов. Даже если температура в вашей духовке немного выше, бумага обычно темнеет, но не горит.

Используйте пергаментную бумагу, чтобы выстелить противни, формы для пирогов или кексов, формы для мясных рулетов, а также эн-папильоты с рыбой и овощами (промасленную бумагу). Пергаментная бумага также может заменить вкладыши для форм для кексов.

Пергаментная бумага доступна в отбеленном (белом) и неотбеленном (светло-коричневом) вариантах, но цвет не имеет значения для вашего рецепта.

Воск плавится при воздействии высокой температуры, его температура плавления составляет около 420 ° F и выше, поэтому вощеная бумага лучше всего подходит для холодного применения на кухне.

Хотя вы можете использовать пергаментную бумагу в любое время, когда требуется вощеная бумага, вы не можете сделать наоборот. Это правило основано на реакции вощеной бумаги на тепло. Пергаментная бумага устойчива к нагреванию, а вощеная бумага — нет.