12 продуктов, которые никогда не следует покупать в последнюю минуту
Jun 20, 202412 ошибок, которые каждый совершает при использовании пергаментной бумаги
Dec 13, 202314 продуктов Aldi Copycat, которые на вкус похожи на настоящие
Sep 28, 202314 ошибок, которые каждый совершает, употребляя чернику
May 26, 202314 советов по приготовлению домашних лепешек
May 25, 2023Клен
Потому что с беконом все лучше.
Марианна Уильямс — тестировщик и разработчик рецептов, работающая на тестовых кухнях Дотдаш Мередит с 2016 года. Ее рецепты представлены в журналах Food & Wine, Southern Living, Real Simple, Rachael Ray, Health, Cooking Light и в различных других публикациях. цифровые платформы.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Если бекон делает гамбургеры и макароны вкуснее, то пирог с беконом, безусловно, является еще одним доказательством того, что это пикантное мясо можно использовать практически в любом другом блюде, о котором вы только можете мечтать. И уж точно мы никогда не мечтали о таком невероятном пироге с беконом.
Перед компанией Southern Living Test Kitchen была поставлена задача создать торт с беконом, столь же декадентский и особенный, как наш бекон «Миллионер», но, конечно, его презентация должна была быть достойна как компании, так и семейного ужина. Было бы неплохо, если бы оно было настолько впечатляющим, что могло бы принести большие деньги на церковном аукционе.
В результате получился невероятный торт Бундт, в котором восемь ломтиков бекона разделены между коржом, начинкой и даже глазурью. А поскольку бекон — это мясо для завтрака, мы без труда предложим вам съесть его на завтрак, если хотите.
«Этот пирог похож на фунт-кейк — мягкий и очень влажный, насыщенный и декадентский. Вкус напоминает мне поп-тартс с коричневым сахаром, но с небольшим привкусом дымного и соленого бекона. Засахаренный бекон/пекан… … соленый, сладкий и ореховый, с легким оттенком кайенского перца».
«Этот торт вызывает ностальгию, но в то же время знакомит с некоторыми новыми захватывающими приемами: приготовление этих засахаренных орехов пекан и бекона с легким оттенком тепла будет действительно крутым трюком для вечеринки по любому поводу».
Торт с беконом
8 унций. бекон (около 8 ломтиков), нарезанный (около 1 стакана)
Спрей для выпечки с мукой
2 1/2 стакана (около 10 5/8 унций) универсальной муки
1 1/2 ч. л. кошерная соль
1 ч. л. порошок для выпечки
1/2 ч. л. Молотая корица
1/4 ч. л. пищевая сода
3/4 стакана (6 унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2/3 стакана светло-коричневого сахара
3/4 стакана чистого кленового сиропа
3 больших яйца комнатной температуры
1 стакан цельной пахты комнатной температуры
Засахаренный бекон и орехи пекан
1 ст. несоленое масло
1/3 стакана светло-коричневого сахара
2 ст.л. вода
1/2 стакана крупно нарезанных орехов пекан
1/8 ч. л. кайенский перец
Глазурь из клена и бекона
1 ст. несоленое масло
1 ст. чистый кленовый сироп
1 стакан (около 4 унций) сахарной пудры
2 ст.л. цельная пахта
1/2 ч. л. кошерная соль
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Поместите нарезанный бекон в большую сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим и весь жир не вытопится, около 15 минут.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Снимите сковороду с огня. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; отложить.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Осторожно вылейте 4 столовые ложки капель бекона в небольшую жаропрочную миску. Выбросьте оставшиеся капли. Не протирайте сковороду. Дайте оставленным каплям в миске остыть при комнатной температуре до использования.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте форму Бандта на 12 чашек спреем для выпечки; отложить.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Смешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и пищевую соду в средней миске. Отложите в сторону.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Поместите масло, коричневый сахар и 3 столовые ложки охлажденных капель бекона в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет пышной и светлой, 4–5 минут, останавливаясь, чтобы очистить стенки и дно миски по мере необходимости.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Добавьте кленовый сироп в масляную смесь; взбивайте на средней скорости до однородного состояния, около 1 минуты.
Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс
Добавляйте яйца по одному, взбивая на средней скорости до однородного состояния после каждого добавления, от 30 секунд до 1 минуты на каждое добавление.